|
Yağda ince kıyılmış soğan pembeleştirilir, üzerine yarım kilo
kıyma konur. Ocakta hafifçe kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra üzerine bir çay bardağı çekilmiş Ceviz İçi,
kıyılmış Maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon ve Kırmızı Biber konur. Bu İçli
Köftenin içidir.
Sıcak Suda Islatılmış ince bulgurun içersine 250 gr yağsız
kıyma, tuz, biber, kimyon ve kekik ilave edilir. İyice yoğrulur.
Bu bulgurlu çiğ kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak
ıslatılmış avuçlar içersinde yumurta şeklinde yuvarlanır. Ancak üzeri
parmaklarla şekillendirilerek, mümkün olduğunca inceltilir.
Dolmalık biber gibi içi boş olan bu köftelere hazırlamış
olduğumuz iç doldurulur. Ağızları kapatılır.
Kaynamakta olan suya atılır. 20 dakika kadar haşlanır. Sonra
sudan çıkarılarak süzülür.
1 yemek kaşığı yağda iki
tarafı eşit kızartılır. Servis yapılır.
|